Gravlax de truite

Name: Gravlax de truite
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Scandinave
Ingredients: 1 Filet de truite; 60 g Gros sel; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 shooter Vodka; 40 g Sucre; 1 cuillère à soupe Grains de poivre rose; 2 brins Aneth

D’une simplicité remarquable, le gravlax de truite est parfait pour un apéro chic et sans prise de tête. Ce poisson mariné se déguste aussi en entrée avec de généreuses tranches de pain ou de la salade.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche
Cuisine: Scandinave

Ingrédients
Ustensiles

Filet de truite	1
Gros sel	60 g
Huile d’olive	4 cuillères à soupe
Vodka	1 shooter
Sucre	40 g
Grains de poivre rose	1 cuillère à soupe
Aneth	2 brins

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : gravlax de truite

Commencez par masser les deux côtés du filet de truite avec le gros sel et le sucre.
Placez-le dans un sac à fermeture hermétique. Ajoutez l’huile d’olive, la vodka, l’aneth ciselé ainsi que les grains de poivre.
Mélangez, refermez le sac, puis placez au frais sous presse pendant 4 à 6 heures.
Passé ce délai, dessalez le filet de truite à l’eau froide. Enveloppez-le de papier absorbant et réservez pendant 2 heures en plaçant un poids dessus.
Au bout de ce temps, tranchez finement à l’aide d’un couteau bien affûté.
Servez aussitôt le gravlax de truite.