Gratin fondant d’aubergines au four

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
3. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller quelques minutes à la poêle ou au four.
4. Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
5. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l’origan séché, puis laissez cuire quelques minutes.
6. Incorporez les tomates concassées, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7. Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de sauce à la viande.
8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche d’aubergines.
9. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan râpés.
10. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
11. Saupoudrez de feuilles de basilic frais et servez votre gratin fondant d'aubergines au four.

Auteur: Myriam