Gratin dauphinois au foie gras

Name: Gratin dauphinois au foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Pommes de terre; 100 g Foie gras mi-cuit; 400 g Crème liquide; 30 g Beurre; 10 cl Vin blanc; 1 pincée Noix de muscade; Facultatif Herbes de Provence; Sel, poivre

Cette délicieuse recette pour les fêtes revisite le gratin dauphinois. Un plat qui surprendra et qui régalera tous vos convives !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Plat Principal | Gratin
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	800 g
Foie gras mi-cuit	100 g
Crème liquide	400 g
Beurre	30 g
Vin blanc	10 cl
Noix de muscade	1 pincée
Herbes de Provence	Facultatif
Sel, poivre

Saladier

Couteau

Éplucheur

Balance

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : gratin dauphinois au foie gras

Préchauffez votre four à 180°C, puis épluchez et émincez en tranches fines les pommes de terre. Coupez une tranche de foie gras par petit ramequin individuel. Mélangez ensuite la crème avec le vin blanc dans un récipient.
Beurrez ensuite chaque ramequin puis ajoutez dedans une couche de pommes de terre. Selon vos goûts, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Bien recouvrir avec le mélange crème-vin puis répétez l'opération pour créer une deuxième couche, puis tassez le tout.
Déposez une tranche de foie gras et finissez votre montage en ajoutant le restant de pommes de terre et de crème.
Mettez les ramequins au four et faites les cuire environ 1 heure. Avant de servir, vous pouvez parsemer d'herbes de Provence. Dégustez votre gratin dauphinois au foie gras bien chaud.