Granola croustillant aux baies rouges et coco

Name: Granola croustillant aux baies rouges et coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Américaine
Ingredients: 100 g Sirop d'érable; 100 g Flocons de sarrasin; 100 g Amandes entières; 60 g Noisettes; 60 g Cranberries; 50 g Noix de coco râpée; 35 g Graines de tournesol; 30 g Baies de goji; 20 g Graines de courge; 4 cuillères à soupe Huile de coco; 1/2 cuillère à café Sel; 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre

Une délicieuse et croustillante manière de démarrer sa journée, sans gluten, ni oeuf, ni lactose, à déguster au petit déjeuner.

Parts: 8
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Cuisine végétarienne | Sans gluten | Healthy
Cuisine: Américaine

Ingrédients

Sirop d'érable	100 g
Flocons de sarrasin	100 g
Amandes entières	100 g
Noisettes	60 g
Cranberries	60 g
Noix de coco râpée	50 g
Graines de tournesol	35 g
Baies de goji	30 g
Graines de courge	20 g
Huile de coco	4 cuillères à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Cannelle en poudre	1/2 cuillère à café

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Préparation de la recette : granola croustillant aux baies rouges et coco

Placez dans un mixeur amandes et les noisettes et concassez-les grossièrement (vous pouvez aussi les mettre dans un torchon, le refermer, et les concasser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie). Il ne faut pas les réduire en poudre mais au contraire, garder des morceaux.
Ajoutez aux amandes et aux noisettes concassées les flocons de sarrasin, la coco râpée, les graines de tournesol et de courge, le sel et la cannelle.
Ajoutez progressivement l'huile de coco que vous aurez préalablement sortie du réfrigérateur pour qu'elle ne soit pas trop dure, et malaxez. Versez ensuite le sirop d'érable et mélangez bien.
Placez du papier sulfurisé sur une plaque qui va au four et répartissez votre mélange. Enfournez pour 35 minutes à 95°C en remuant toutes les 10 minutes. Augmentez la température à 180°C et prolongez la cuisson de 10 minutes si vous aimez votre granola encore plus croustillant.
Laissez refroidir puis ajoutez les baies de goji et les cranberries. Placez votre granola dans un bocal qui ferme hermétiquement et conservez à température ambiante.