Goulash à la hongroise

Name: Goulash à la hongroise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 parts
Cuisine: Hongroise
Ingredients: 1 kg Boeuf paleron; 500 g Coulis de tomates; 1 l Bouillon de boeuf; 2 Oignons; 2 Gousses d'ail; 1 Poivron rouge; 1 Sucre en morceaux; 1 Bouquet garni; 5 cuillères à soupe Paprika; 2 cuillères à soupe Huile d'olivre; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 1 pincée Piment; Sel, poivre

Spécialité hongroise ainsi que de l'Europe centrale et du nord de l'Italie à base de boeuf mijoté dans le coulis de tomate et le paprika.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 105 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Hongroise

Ingrédients

Boeuf paleron	1 kg
Coulis de tomates	500 g
Bouillon de boeuf	1 l
Oignons	2
Gousses d'ail	2
Poivron rouge	1
Sucre en morceaux	1
Bouquet garni	1
Paprika	5 cuillères à soupe
Huile d'olivre	2 cuillères à soupe
Cumin en poudre	1 cuillère à café
Piment	1 pincée
Sel, poivre

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Préparation de la recette : goulash à la hongroise

Émincez les oignons et le poivron. Dans un faitout, faites dorer les oignons émincés dans l'huile, laissez confire 5 min.
Coupez la viande en gros dès, ajoutez-la aux oignons. Ajoutez le poivron émincé. Mélangez.
Ajoutez le coulis de tomates, le paprika, le cumin. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le sucre, le piment, l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure 45 minutes. Servez la goulash à la hongroise avec des spätzle ou des pâtes fraiches.