🍄 Gnocchis poêlés aux champignons et parmesan

Découvrez ces délicieux gnocchis poêlés aux champignons et parmesan, une recette facile, rapide et pleine de saveurs. Dorés à la poêle, les gnocchis deviennent légèrement croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. Accompagnés de champignons fondants, de jeunes pousses d'épinards et de parmesan râpé, ils offrent un plat gourmand et réconfortant. Idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille, cette recette se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples.

Préparation

1. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Lavez les épinards, puis épluchez et hachez l'échalote et l'ail.

2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 15 g de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les gnocchis et faites-les dorer pendant 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement. Réservez-les.

3. Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l'huile d'olive et du beurre. Ajoutez l'échalote et laissez revenir pendant 2 minutes.

4. Incorporez les champignons et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. Ajoutez l'ail, le thym, le paprika et le poivre. Mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.

6. Incorporez les jeunes pousses d'épinards et laissez-les fondre pendant 2 minutes en remuant délicatement.

7. Versez la crème fraîche liquide et ajoutez 50 g de parmesan râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse.

8. Remettez les gnocchis dans la poêle, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement. Laissez réchauffer pendant 2 minutes.

9. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. Parsemez du reste de parmesan, de persil frais et éventuellement de piment en flocons. Servez immédiatement.

4 variantes

Gnocchis poêlés aux champignons et poulet : ajoutez 250 g de blanc de poulet préalablement cuit pour obtenir un plat plus complet et généreux.

Gnocchis aux champignons et gorgonzola : remplacez le parmesan par 100 g de gorgonzola pour une sauce plus crémeuse et une saveur fromagère prononcée.

Gnocchis aux champignons et tomates séchées : ajoutez 80 g de tomates séchées pour apporter une touche méditerranéenne légèrement acidulée.

Gnocchis aux champignons et courgettes : ajoutez 1 courgette moyenne pour une version plus riche en légumes, colorée et savoureuse.

FAQ

Faut-il cuire les gnocchis dans l'eau avant de les poêler ?

Les gnocchis spécialement conçus pour être poêlés peuvent être cuits directement dans une poêle. Pour les autres variétés, suivez les indications du paquet.

Comment obtenir des gnocchis bien croustillants ?

Faites chauffer suffisamment la poêle avant d'ajouter les gnocchis et évitez de trop les remuer au début de la cuisson.

Quels champignons pouvez-vous utiliser ?

Vous pouvez choisir des champignons de Paris, des pleurotes ou un mélange de champignons forestiers pour varier les saveurs.

Pouvez-vous remplacer la crème fraîche ?

Oui. Vous pouvez utiliser une crème végétale ou un peu de bouillon de légumes pour obtenir une version plus légère.

Pouvez-vous préparer cette recette à l'avance ?

Oui, mais les gnocchis sont meilleurs juste après leur cuisson. Préparez les légumes à l'avance et faites dorer les gnocchis au dernier moment.

Comment conserver les gnocchis aux champignons ?

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avec un peu de crème.

Auteur: Myriam