Gnocchis à la carbonara

Préparation :

1. Faites bouillir un litre d'eau dans une casserole. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les chauffer selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive puis ajoutez les lardons et faites les dorer.
3. Baissez la température de la poêle à feu doux et ajoutez la crème fraîche. Remuez et incorporez le parmesan, le sel et le poivre. Laissez la sauce s'épaissir.
4. Egouttez les gnocchis et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce et remuez pour que les gnocchis soient bien enrobés de sauce.
5. Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez. Servez aussitôt.