🍅 Gaspacho de tomates et concombre

Le gaspacho de tomates et concombre est une soupe froide rafraîchissante originaire d’Espagne. Parfaite pour les journées chaudes, elle allie la douceur des tomates à la fraîcheur du concombre, relevée par une touche d’huile d’olive et d’herbes. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale en entrée légère ou en apéritif.

1. Lavez les tomates, le concombre et le poivron.
2. Coupez les tomates en morceaux.
3. Épluchez et coupez le concombre.
4. Coupez le poivron en morceaux.
5. Épluchez la gousse d’ail.
6. Déposez tous les ingrédients dans un blender.
7. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.
8. Salez et poivrez selon votre goût.
9. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
10. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
11. Servez bien frais avec quelques feuilles de basilic.

Variantes

1. Ajoutez un peu de pastèque pour une version plus fruitée.
2. Incorporez du pain rassis pour une texture plus épaisse.
3. Ajoutez quelques gouttes de tabasco pour une touche relevée.
4. Remplacez le basilic par de la coriandre.

FAQ

Peut-on préparer le gaspacho à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures au réfrigérateur.

Faut-il éplucher les tomates ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela donne une texture plus lisse.

Combien de temps se conserve le gaspacho ?
Il se conserve environ 2 jours au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Oui, mais la texture peut légèrement changer après décongélation.

Auteur: Myriam