Gaspacho de concombre et d'avocat

Gaspacho de concombre et d'avocat

Ingrédients

  • Concombre1/2
  • Avocat mûr1
  • Citron vert1
  • Citron jaune1/2
  • Feuilles de menthe10
  • Feuilles de coriandre5
  • Sel, poivre

Préparation de la recette : gaspacho de concombre et d'avocat

  1. Lavez le concombre et coupez-le en morceaux. Gardez 2 tranches pour le dressage. Pelez l'avocat, coupez-le en morceaux et ôtez le noyau.
  2. Mettez les morceaux dans un mixeur et ajoutez-y le jus d'un citron jaune entier et d'un demi citron vert. Rincez la menthe et la coriandre puis ajoutez-les dans le mixeur. Salez poivrez.
  3. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse. Si le gaspacho est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien frais. Décorez avec une tranche de concombre et quelques feuilles de menthe.

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