Gaspacho de concombre et d'avocat

Name: Gaspacho de concombre et d'avocat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 1/2 Concombre; 1 Avocat mûr; 1 Citron vert; 1/2 Citron jaune; 10 Feuilles de menthe; 5 Feuilles de coriandre; Sel, poivre

Une soupe froide très simple, gourmande avec sa touche de menthe et piquante avec l'acidité du citron. Un délicieux cocktail !

Parts: 2
Préparation: 10 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Entrée végétarienne | Gaspacho
Cuisine: méditerranéenne

Ingrédients

Concombre	1/2
Avocat mûr	1
Citron vert	1
Citron jaune	1/2
Feuilles de menthe	10
Feuilles de coriandre	5
Sel, poivre

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Préparation de la recette : gaspacho de concombre et d'avocat

Lavez le concombre et coupez-le en morceaux. Gardez 2 tranches pour le dressage. Pelez l'avocat, coupez-le en morceaux et ôtez le noyau.
Mettez les morceaux dans un mixeur et ajoutez-y le jus d'un citron jaune entier et d'un demi citron vert. Rincez la menthe et la coriandre puis ajoutez-les dans le mixeur. Salez poivrez.
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une préparation crémeuse. Si le gaspacho est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien frais. Décorez avec une tranche de concombre et quelques feuilles de menthe.