Gaspacho de betteraves et feta

Préparation de la recette : gaspacho de betteraves et feta

1. Épluchez le concombre et coupez grossièrement les 3/4. Mettez les morceaux dans le mixeur. Ajoutez la betterave coupée en dés et la gousse d'ail écrasée.
2. Mixez en ajoutant progressivement l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de tabasco. Mélangez.
3. Coupez le reste du concombre en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez un peu de thym et mélangez pour bien incorporer.
4. Décorez avec quelques dés de feta. Servez bien frais.