🍅🥒 Gaspacho andalou traditionnel

Le gaspacho andalou est une soupe froide emblématique d’Espagne, parfaite pour les journées chaudes. Rafraîchissant, léger et riche en saveurs, il met à l’honneur les légumes d’été.

1. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
2. Épluchez le concombre et coupez-le en dés.
3. Épépinez le poivron et coupez-le.
4. Faites tremper le pain dans un peu d’eau.
5. Mixez tous les ingrédients avec l’ail.
6. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.
7. Salez, poivrez et mixez jusqu’à texture lisse.
8. Passez au chinois (facultatif).
9. Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Astuces

• 🧊 Servez très frais, presque glacé
• 🍞 Ajoutez des croûtons pour plus de texture
• 🌿 Parsemez de basilic ou persil pour varier

FAQ

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Ce n’est pas recommandé, la texture peut changer.

Quel vinaigre utiliser ?
Le vinaigre de xérès est traditionnel, mais le vinaigre de vin fonctionne aussi.

Auteur: Myriam