🥦 Galettes de chou-fleur croustillantes maison

Ces galettes de chou-fleur sont une alternative savoureuse et légère, parfaites pour un apéritif ou un accompagnement. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles séduisent toute la famille.

1. Vous découpez le chou-fleur en fleurettes.
2. Vous faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Vous égouttez puis vous écrasez le chou-fleur.
4. Vous ajoutez les œufs et vous mélangez.
5. Vous incorporez la farine et le fromage râpé.
6. Vous assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil.
7. Vous formez des petites galettes.
8. Vous faites chauffer l’huile dans une poêle.
9. Vous faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
10. Vous servez chaud avec une sauce.

Variantes

• Vous ajoutez du curry ou du paprika pour relever le goût.
• Vous remplacez le fromage par du parmesan.
• Vous ajoutez de l’ail pour plus de saveur.
• Vous réalisez une cuisson au four pour une version plus légère.

FAQ

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, elles se réchauffent très bien.

Comment éviter qu’elles soient trop molles ?
Il faut bien égoutter le chou-fleur après cuisson.

Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuites.

Avec quelle sauce les servir ?
Une sauce tomate ou au yaourt est idéale.

Auteur: Myriam