🥦 Galettes de chou-fleur croustillantes

Ces galettes de chou-fleur sont une alternative savoureuse et légère aux fritures classiques. Faciles à préparer, elles sont parfaites en apéritif ou en accompagnement avec une sauce gourmande.

1. Vous découpez le chou-fleur en fleurettes.
2. Vous faites cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Vous égouttez puis vous écrasez le chou-fleur.
4. Vous ajoutez les œufs et vous mélangez.
5. Vous incorporez la farine et le fromage râpé.
6. Vous assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil.
7. Vous formez des petites galettes.
8. Vous faites chauffer l’huile dans une poêle.
9. Vous faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
10. Vous servez chaud avec une sauce.

Variantes

• Vous ajoutez des épices comme le curry ou le paprika.
• Vous remplacez le fromage par du parmesan pour plus de goût.
• Vous ajoutez de l’ail pour relever la saveur.
• Vous réalisez une cuisson au four pour une version plus légère.

FAQ

Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer et les réchauffer avant de servir.

Comment éviter qu’elles se cassent ?
Il faut bien égoutter le chou-fleur et ne pas trop le mouiller.

Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuites, elles se congèlent très bien.

Avec quelle sauce les servir ?
Une sauce tomate ou un yaourt citronné sont parfaits.

Auteur: Myriam