Galette des rois aux épices et au gingembre

Name: Galette des rois aux épices et au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Farine; 80 g Beurre; 100 g Sucre; 4 Oeufs; 150 g Ananas ou papaye confits; 50 g Gingembre confit; 5 cl Eau; 3 cuillères à café Levure sèche; 1 cuillère à thé Mélange d'épices pour pain d'épice; 1 cuillère à café Extrait de vanille; 1 cuillère à café Cannelle moulue; 1/4 de cuillère à thé sel

Une galette des rois briochée moelleuse au goût d'épices et de gingembre pour une épiphanie exotique !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Dessert | Galette des rois
Cuisine: française

Ingrédients

Farine	250 g
Beurre	80 g
Sucre	100 g
Oeufs	4
Ananas ou papaye confits	150 g
Gingembre confit	50 g
Eau	5 cl
Levure sèche	3 cuillères à café
Mélange d'épices pour pain d'épice	1 cuillère à thé
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Cannelle moulue	1 cuillère à café
sel	1/4 de cuillère à thé

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : galette des rois aux épices et au gingembre

Laissez le beurre 30 minutes à température ambiante pour qu'il ramollisse.
Mettez dans un bol mélangeur 3 œufs et mixez-les. Ajoutez le sucre, la vanille et le sel puis mixez.
Coupez le beurre ramolli, ajoutez-le à la préparation et mixez. Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et les épices et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois. Ajoutez la fève. Mettez un torchon sur le bol et laissez lever à température ambiante 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez la pâte sur un plan de travail et modelez-la pour en faire une couronne. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposez la couronne.
Badigeonnez la pâte avec un œuf battu. Enfournez 20 à 30 minutes. Laissez la galette refroidir puis décorez avec les fruits et le gingembre confit.