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Frittata aux épinards et champignons

Frittata aux épinards et champignons

Une recette de frittata aux épinards et champignons gourmande et rapide pour une rentrée sur les chapeaux de roue !

Pousses d'épinards 2 poignées
Œeufs 8
Champignons de Paris 250 g
Ricotta 250 g
Basilic 3 brins
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Sel 1 pincée
Poivre 1 pincée
Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : frittata aux épinards et champignons

  1. Lavez les pousses d'épinards et séchez-les.
  2. Nettoyez les champignons de Paris, essuyez-les et coupez-les en lamelles.
  3. Lavez et ciselez le basilic.
  4. Faites chauffer à feu moyen l'huile d'olive dans une poêle. Versez les pousses d'épinard et le basilic dans la poêle pour les cuire une à deux minutes en mélangeant.
  5. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson environ 3 minutes pour qu'ils rendent toute leur eau.
  6. Battez les œufs avec la ricotta, du sel et du poivre dans un saladier. Versez le mélange sur les légumes et faites cuire encore 10 minutes.
  7. Retournez la frittata à l'aide d'une grande assiette et prolongez la cuisson 10 minutes. Servez tiède !

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