Frittata aux asperges vertes

Name: Frittata aux asperges vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 botte Asperges vertes; 4 Oignons frais; 4 Pommes de terre; 6 Œufs; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel et poivre

Recette printanière à la texture légère et fondante;

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Healthy
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Asperges vertes	1 botte
Oignons frais	4
Pommes de terre	4
Œufs	6
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Sel et poivre

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Préparation de la recette : frittata aux asperges vertes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les cubes de pommes de terre. Faites rissoler 15 minutes et en attendant, lavez et coupez l'extrémité des asperges. Coupez-les en tronçons et ajoutez-les dans la poêle, faites-les cuire 5 minutes avec les pommes de terre. Réservez.
Emincez les oignons et faites-les fondre 3 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Battez les œufs, salez et poivrez. Versez-les sur les oignons et rajoutez les pommes de terre et les asperges. Remuez un peu puis faites cuire à feu doux, à découvert.
Lorsque les œufs ont pris, passez la frittata 3 minutes sous le grill du four pour qu'elle soit bien dorée. Servez la frittata aux asperges vertes aussitôt et bien chaude.