🍆 Frites d’aubergines croustillantes au miel

1. Lavez les aubergines puis coupez-les en bâtonnets.
2. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 10 minutes puis essuyez-les.
3. Passez les bâtonnets dans la farine.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
5. Faites cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Égouttez sur du papier absorbant.
7. Ajoutez le miel sur les aubergines chaudes.
8. Poivrez légèrement puis servez immédiatement.

Variantes

• Ajoutez du paprika pour une version épicée.
• Remplacez le miel par du sirop d’érable.
• Servez avec une sauce au yaourt.
• Ajoutez des graines de sésame pour plus de croquant.

FAQ

Comment éviter que les aubergines absorbent trop d’huile ?
Salez-les avant cuisson pour retirer l’excès d’eau.

Peut-on les cuire au four ?
Oui, pour une version plus légère.

Peut-on préparer à l’avance ?
Elles sont meilleures juste après cuisson.

Avec quoi servir ?
Avec une viande, un poisson ou en apéritif.