🥩 Foie de veau rôti aux pommes de terre dorées

Le foie de veau rôti est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa richesse en goût. Accompagné de pommes de terre dorées au four, il offre un repas simple, rapide et savoureux, parfait pour un déjeuner familial.

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez et coupez les pommes de terre en deux.

3. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.

4. Disposez-les sur une plaque et enfournez pendant 25 minutes.

5. Faites chauffer le beurre et l’huile restante dans une poêle.

6. Déposez les tranches de foie de veau.

7. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour garder le foie tendre.

8. Ajoutez l’ail en poudre en fin de cuisson.

9. Parsemez de persil haché.

10. Servez immédiatement avec les pommes de terre dorées.

Variantes

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson.

• Remplacez le persil par 1 cuillère à café de thym.

• Ajoutez des oignons caramélisés pour plus de douceur.

• Accompagnez d’une salade verte légère.

FAQ

Comment éviter que le foie soit dur ?
Ne dépassez pas 3 minutes de cuisson par face.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de cuire le foie au dernier moment.

Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur 24 heures maximum.

Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, utilisez uniquement de l’huile d’olive.

Auteur: Myriam