Flans au citron

Name: Flans au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Citron jaune; 5 Oeufs; 15 cl Crème fraîche épaisse; 150 g Sucre en poudre

Léger et rafraîchissant en bouche, le flan au citron est facile, rapide et économique. Parfait pour terminer un repas copieux ou lors des chaudes journées.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Catégorie: Dessert | Flan
Cuisine: française

Ingrédients

Citron jaune	1
Oeufs	5
Crème fraîche épaisse	15 cl
Sucre en poudre	150 g

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Préparation de la recette : flans au citron

Préchauffez le four à 120°C (th.4).
Prélevez les zestes de citron, pressez-le pour extraire 10 cl de jus.
Chauffez la crème et les zestes de citron dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez infusez 15 minutes. Passez ensuite la crème au tamis.
Séparez le jaune du blanc d'un œuf. Battez ensemble les 4 œufs, plus le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez le jus de citron, la crème et bien mélangez bien.
Versez la crème dans 4 ramequins et placez-les au four. Laissez cuire pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris au milieu.
Laissez refroidir et réfrigérez.