Flan de courge butternut au bleu d'Auvergne

Name: Flan de courge butternut au bleu d'Auvergne
Prep time: 15 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Courge butternut; 180 g Bleu d'Auvergne; 3 Oeufs; 25 g Beurre; 25 cl Crème fraiche; 1 cuillère à café Maïzena; 1 cuillère à soupe Graine de courge; 1 pincée Noix de muscade; Sel, poivre

La saison des courges est arrivée, ces flans de butternut agrémentés de bleu d'Auvergne feront une excellente entrée chaude.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 52 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement | Flan de légumes
Cuisine: Française

Ingrédients

Courge butternut	600 g
Bleu d'Auvergne	180 g
Oeufs	3
Beurre	25 g
Crème fraiche	25 cl
Maïzena	1 cuillère à café
Graine de courge	1 cuillère à soupe
Noix de muscade	1 pincée
Sel, poivre

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Préparation de la recette : flan de courge butternut au bleu d'auvergne

Pelez et épépinez la courge. Coupez-la en cubes.
Disposez les morceaux de courge dans un saladier allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau. Salez, couvrez et cuisez 7 minutes au micro-ondes à puissance maximale.
Dans un saladier fouettez les œufs avec la crème fraiche. Ajoutez la courge cuite ainsi que la moitié du bleu d'Auvergne. Ajoutez la cuillère de maïzena et la muscade. Malaxez le tout pour obtenir une crème homogène.
Beurrez des ramequins allant au four. Versez-y la préparation.
Cuisez les flans au four pendant 45 minutes à 150°C.
A la sortie du four, émiettez le reste du bleu d'Auvergne sur les flans, saupoudrez de graines de courge et servez vos flans de courge butternut au bleu d'Auvergne.