Filet mignon aux carottes et lardons

Préparation de la recette : filet mignon aux carottes et lardons

1. Pelez et lavez les carottes, coupez-les en fines morceaux. Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Pelez et émincez les oignons et l’ail.
2. Coupez en morceaux le filet mignon, déposez-le dans un plat creux avec les carottes, les pommes de terre, les oignons, le thym, l’ail. Salez, poivrez, arrosez d’armagnac et de vin blanc.
3. Couvrez le récipient et laissez mariner durant 1 heure au frais en le retournant au bout de 30 minutes.
4. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, faites-y dorer le filet mignon.
5. Versez ensuite le contenu de la marinade et ajoutez un verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Servez le filet mignon aux carottes et lardons.