Farce pour chapon aux marrons

Name: Farce pour chapon aux marrons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Marrons en bocaux; 500 g Chair à saucisse; 100 g Mie de pain; 20 g Beurre; 30 cl Crème fraîche épaisse; 3 Echalotes; 2 Œufs; 4 cuillères à soupe Lait; 3 branches Céleri; 5 brins Persil; 1 pincée Noix de muscade; Sel, poivre

Un cœur gourmand de marrons et saucisse qui métamorphose le chapon en festin royal.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Marrons en bocaux	500 g
Chair à saucisse	500 g
Mie de pain	100 g
Beurre	20 g
Crème fraîche épaisse	30 cl
Echalotes	3
Œufs	2
Lait	4 cuillères à soupe
Céleri	3 branches
Persil	5 brins
Noix de muscade	1 pincée
Sel, poivre

Saladier

Poêle

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : farce pour chapon aux marrons

Épluchez et émincez les échalotes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mettez ensuite les échalotes à cuire à feu lent pendant une dizaine de minutes.
Nettoyez le persil et le céleri, puis hachez-les finement.
Écrasez les marrons dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite les œufs, la mie de pain trempée, la viande de saucisse, le persil haché, le céleri, le lait, la crème, la muscade râpée et les échalotes préparées.
Pétrissez la préparation énergiquement. Ajoutez du poivre.
Farcissez votre chapon avec la farce aux marrons, et faites-cuire le tout.