Farce aux marrons

Name: Farce aux marrons
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Marrons en conserve; 500 g Chair à saucisses; 30 cl Crème fraiche épaisse; 100 g Mie de pain; 20 g Beurre; 2 Oeufs; 4 cuillères à soupe Lait; 3 Echalotes; 1 branche Céleri; 1/2 bouquet Persil; 1/4 de cuillère à café Noix de muscade; Sel, poivre

Une farce idéale pour garnir les volailles de fête comme la dinde, le chapon ou le poulet.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Marrons en conserve	500 g
Chair à saucisses	500 g
Crème fraiche épaisse	30 cl
Mie de pain	100 g
Beurre	20 g
Oeufs	2
Lait	4 cuillères à soupe
Echalotes	3
Céleri	1 branche
Persil	1/2 bouquet
Noix de muscade	1/4 de cuillère à café
Sel, poivre

Saladier

Poêle

Couteau

Balance

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : farce aux marrons

Pelez et émincez les échalotes.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes 5 minutes à feu très doux en remuant à la cuillère en bois.
Rincez les branches de céleri et le persil. Taillez le céleri en petits morceaux et ciselez le persil.
Dans un saladier, écrasez les marrons à l’aide d’une fourchette. Incorporez les œufs, la mie de pain, la chair à saucisse, le persil, le céleri, le lait, la crème fraîche, la muscade et les échalotes. Salez, poivrez et mélangez bien l’ensemble.
La farce aux marrons est prête à être utilisée.