Falafels aux haricots rouges

Préparation de la recette : falafels aux haricots rouges

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez les haricots rouges dans un saladier. Ajoutez les gousses d’ail pelées et hachées, l’eau, le jus de la moitié du citron, le ras-el-hanout ainsi que la coriandre effeuillée. Assaisonnez à votre goût avec du sel.
3. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau.
4. Réalisez ensuite les falafels. Pour cela, prélevez une cuillère à soupe de préparation, façonnez à la main, puis déposez sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Recommencez jusqu’à rupture d’ingrédients.
5. Arrosez ensuite les falafels de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant 20 minutes en les retournant au bout de 10 minutes.
6. Entre-temps, dans un bol, mélangez le yaourt avec la purée de sésame, le jus de l’autre moitié de citron et le reste d’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’aneth ciselé, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez.
7. Servez aussitôt les falafels aux haricots rouges avec à la sauce au yaourt.