Escargots à la bourguignonne

Name: Escargots à la bourguignonne
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Beurre; 50 Escargots; 5 Champignons de Paris frais; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Persil frais; Sel, Poivre

Retrouvez la recette traditionnelle des escargots à la bourguignonne, parfaits pour une entrée chaude et gourmande lors de vos réceptions et repas entre amis.

Parts: 4
Préparation: 180 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Beurre	250 g
Escargots	50
Champignons de Paris frais	5
Ail	2 gousses
Persil frais	2 cuillères à soupe
Sel, Poivre

Saladier

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : escargots à la bourguignonne

Rincez et séchez le persil frais. Epluchez l'ail et les champignons de Paris.
Mixez le persil, les champignons, l'ail, le sel et le poivre.
Coupez le beurre en morceaux et versez la persillade dedans. Travaillez le contenu jusqu'à obtention d'un beurre persillé homogène.
Enfoncez un peu de cette farce dans le fond des coquilles, placez un escargot et complétez de beurre persillé jusqu'à la surface de la coquille. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Placez dans plat allant au four ou plat à escargots (ouverture de la coquille au-dessus).
Enfournez à 270°C pendant 10 minutes. Une fois que les bouillons apparaissent en surface, les escargots sont prêts.
Servez et dégustez les escargots à la bourguignonne bien chaud.