🐟 Doigts de poisson frits croustillants panés

1. Vous coupez le poisson en bâtonnets.
2. Vous préparez trois bols avec la farine, les œufs battus et la chapelure.
3. Vous assaisonnez la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre.
4. Vous passez le poisson dans la farine.
5. Vous trempez ensuite dans les œufs.
6. Vous enrobez avec la chapelure.
7. Vous faites chauffer l’huile dans une poêle.
8. Vous faites frire les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Vous égouttez sur du papier absorbant.
10. Vous servez chaud avec une sauce.

Variantes

• Vous utilisez du panko pour plus de croustillant.
• Vous ajoutez du citron dans la panure.
• Vous remplacez la friture par une cuisson au four.
• Vous ajoutez des herbes comme le persil ou l’aneth.

FAQ

Quel poisson utiliser ?
Cabillaud, colin ou merlu.

Peut-on cuire au four ?
Oui, à 200°C pendant 15 minutes.

Comment obtenir une panure croustillante ?
Utiliser du panko ou faire une double panure.

Peut-on les congeler ?
Oui, avant cuisson de préférence.