🍤 Crevettes poêlées sur crème d’asperges

Élégante et raffinée, cette assiette de crevettes poêlées sur crème d’asperges est parfaite pour une entrée légère et savoureuse. L’onctuosité de la crème d’asperges sublime la douceur des crevettes pour un résultat délicat et plein de fraîcheur.

1. Vous lavez les asperges puis vous coupez les extrémités dures.

2. Vous faites cuire les asperges 10 minutes dans de l’eau bouillante salée puis vous les égouttez.

3. Vous mixez les asperges avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Vous rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis vous réservez au chaud.

5. Vous chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.

6. Vous faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté.

7. Vous ajoutez le jus de citron et saupoudrez de paprika.

8. Vous versez la crème d’asperges dans un plat de service puis vous disposez les crevettes par-dessus.

9. Vous servez immédiatement.

4 Variantes

1. Vous ajoutez 1 cuillère à café d’ail haché lors de la cuisson des crevettes.

2. Vous incorporez 1 cuillère à soupe de fromage frais dans la crème d’asperges.

3. Vous remplacez le paprika par 1/2 cuillère à café de piment doux.

4. Vous ajoutez quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur.

FAQ

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous devez simplement les décongeler et bien les sécher avant cuisson.

Comment obtenir une crème bien lisse ?
Vous pouvez la passer au mixeur plongeant puis au tamis si nécessaire.

Peut-on préparer la crème à l’avance ?
Oui, vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la réchauffer doucement.

Avec quoi accompagner ce plat ?
Avec du riz blanc ou des légumes vapeur.

Auteur: Myriam