Crêpes thaïes

Préparation de la recette : crêpes thaïes

1. Préparez la pâte à crêpes. Dans un premier récipient, versez la farine et le sel, mélangez et faites un puits. Dans un second, fouettez le lait de coco, les œufs et le beurre fondu puis incorporez le liquide à la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et laissez reposer 30 minutes.
2. Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire 8 crêpes et réservez.
3. Préparez la marinade. Pelez et hachez les gousses d'ail. Déposez-les dans un plat creux avec le jus de citron vert et la sauce soja. Émincez finement la viande et placez-la dans le plat pour la faire mariner 15 minutes au réfrigérateur. Une fois le temps écoulé, égouttez la viande et faites cuire 2 à 3 minutes sur un gril chaud (ou une poêle). Laissez refroidir.
4. Coupez en deux le piment rouge, retirez les pépins puis émincez-le très finement. Incorporez-le à la marinade en ajoutant le miel, les graines de sésame et le gingembre puis mélangez. Ajoutez ensuite les lamelles de viande pour bien enrober les morceaux.
5. Pelez le concombre, ôtez les pépins et taillez des petits bâtonnets. Coupez finement la salade et toutes les fines herbes puis mélangez-les.
6. Répartissez chaque préparation sur les crêpes, égouttez légèrement la viande avant de la déposer, puis une fois la garniture étalée, roulez la crêpe comme un rouleau de printemps. Dégustez immédiatement les crêpes thaïes.