Crêpes aux champignons

Name: Crêpes aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 boîte Champignons de Paris émincés; 40 cl Lait; 150 g Farine; 100 g Gruyère râpé; 2 Œufs; 50 g Persil; 30 g Beurre; 4 cuillères à soupe Crème fraîche; Sel, poivre

Pour régaler toute la famille, misez sur ces crêpes aux champignons. Succulentes et délicieusement parfumées, elles feront le bonheur des gourmands. Voici la recette.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal | Plat végétarien
Cuisine: française

Ingrédients

Champignons de Paris émincés	1 boîte
Lait	40 cl
Farine	150 g
Gruyère râpé	100 g
Œufs	2
Persil	50 g
Beurre	30 g
Crème fraîche	4 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : crêpes aux champignons

Laissez les œufs à température ambiante quelques heures avant la préparation. Mettez le beurre à fondre.
Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Creusez un puits au milieu et ajoutez-y les œufs battus, la moitié du beurre ainsi que le lait.
Mélangez avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse. Couvrez le saladier et réservez la pâte au frais durant 1 heure.
Au bout de ce délai, faites cuire les crêpes dans une poêle graissée avec le reste de beurre. Gardez-les au chaud en utilisant un plat recouvert de papier aluminium.
Lavez le persil avant de le hacher finement. Égouttez les champignons et mélangez-les avec la crème fraîche, le gruyère râpé et le persil.
Faites revenir le mélange à la poêle sur feu doux pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez les crêpes avec une cuillère à soupe de champignons avant de les plier ou de les rouler. Servez aussitôt.