Inratables crêpes salées au sarrasin

Name: Inratables crêpes salées au sarrasin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 125 g Farine de sarrasin; 2 Oeufs; 30 cl Eau; 3 cuillères à soupe Huile; 1 pincée Gros sel; Poivre

Incontournable de la cuisine bretonne, la crêpe salée au sarrasin est aussi un incontournable de la Chandeleur. Les nostalgiques de Bretagne peuvent opter pour du beurre demi-sel.

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Farine de sarrasin	125 g
Oeufs	2
Eau	30 cl
Huile	3 cuillères à soupe
Gros sel	1 pincée
Poivre

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Préparation de la recette : inratables crêpes salées au sarrasin

Versez la farine de sarrasin tamisée dans un grand récipient puis creusez un puits. Incorporez-y le gros sel, le poivre, cassez-y les œufs entiers et ajoutez l’eau en fine pluie.
Mélangez énergiquement à l'aide d'une grosse cuillère en bois ou d’un fouet. Versez 2 cuillères à soupe d'huile petit à petit.
Laissez reposer la préparation durant 2 heures au frais, en la couvrant avec un film alimentaire ou un torchon propre.
Faites cuire les crêpes en versant une louche de pâte sur une poêle anti-adhésive préalablement graissée avec de l'huile, quelques instants sur chaque face. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Vous pouvez ensuite garnir vos crêpes avec du jambon, des oeufs, du fromage râpé... Faites-les griller quelques minutes à la poêle et servez bien chaud.