Crêpe de sarrasin au crabe

Name: Crêpe de sarrasin au crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Galette de sarrasin; 210 g Morceaux de crabe en conserve; 3 Echalotes; 30 g Beurre; 25 cl Crème fraiche épaisse; 5 cl Vermouth blanc; 3 cuillères à soupe Huile; 2 brins Aneth; Sel, poivre

Pour une entrée ou un plat de résistance, les galettes de sarrasin au crabe s'accommodent à merveille d'une salade verte.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée
Cuisine: Française

Ingrédients

Galette de sarrasin	4
Morceaux de crabe en conserve	210 g
Echalotes	3
Beurre	30 g
Crème fraiche épaisse	25 cl
Vermouth blanc	5 cl
Huile	3 cuillères à soupe
Aneth	2 brins
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : crêpe de sarrasin au crabe

Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile sans coloration.
Versez le vermouth et laissez cuire à feu doux 3 minutes.
Égouttez les morceaux de crabe, ajoutez-les à la sauteuse. Ajoutez la crème fraîche. Rincez et ciselez l'aneth pour l'ajouter au plat. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 3 minutes.
Déposez quelques morceaux de crabe au centre de chaque crêpe avec un peu de crème.
Roulez la crêpe. Procédez de la même manière avec les autres crêpes. Réservez le reste de sauce. Disposez les crêpes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez une petite noisette de beurre sur chaque crêpe. Passez les crêpes sous le gril du four 5 minutes.
Servez les crêpes de sarrasin au crabe nappées du reste de crème.