Crème glacée au kiwi

Name: Crème glacée au kiwi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 8 Œufs entiers; 500 ml Crème; 450 g Kiwis; 225 g Sucre; 1 cuillerée à thé Jus de citron vert

Avez-vous déjà essayé de préparer des glaces au kiwi? Alors c'est l'occasion d'essayer cette recette et de l'agrémenter selon vos goûts.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Catégorie: Dessert | Glace maison
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Œufs entiers	8
Crème	500 ml
Kiwis	450 g
Sucre	225 g
Jus de citron vert	1 cuillerée à thé

Saladier

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : crème glacée au kiwi

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, ajoutez le sucre et fouettez pendant 1 minute pour bien l'incorporer.
Dans un bol, fouettez la crème, dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement, puis incorporez-les doucement aux blancs d'œufs.
À l'aide d'une fourchette, écrasez la chair des kiwis jusqu'à obtenir une purée.
Versez doucement ce mélange dans la crème fouettée, puis ajoutez la chair de kiwi écrasée et le jus de citron vert.
Travaillez bien la masse pour la rendre homogène, puis versez-la dans une sorbetière et laissez prendre.
Servez la crème glacée au kiwi.