Crème dessert à la noix

Name: Crème dessert à la noix
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Noix décortiquées; 250 g Sucre en poudre; 50 cl Lait; 50 cl Crème épaisse; 1 Bâton de cannelle; 1 cuillère à café Cannelle en poudre

Dans sa coque, la noix contient tout le bon goût de l'automne. Elle se marie très bien avec le chocolat ou le miel, mais peut aussi se déguster seule.

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Dessert | Crèmes dessert
Cuisine: française

Ingrédients

Noix décortiquées	250 g
Sucre en poudre	250 g
Lait	50 cl
Crème épaisse	50 cl
Bâton de cannelle	1
Cannelle en poudre	1 cuillère à café

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Préparation de la recette : crème dessert à la noix

Plongez les cerneaux de noix dans une grande casserole d’eau bouillante (en réservez quelques-uns pour la décoration finale).
Concassez les noix dans un mortier jusqu’à obtention d’une pâte fine.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition, avec la crème et le bâton de cannelle. Enlevez la cannelle, puis la pâte de noix et le sucre.
Mélangez et laissez bouillir à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant régulièrement.
Versez la préparation dans des ramequins, puis laissez tiédir (ou totalement refroidir).
Avant de servir, saupoudrez un peu de cannelle et décorez avec un cerneau de noix.