Cramique traditionnel

Name: Cramique traditionnel
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6 parts
Cuisine: Française, Nord
Ingredients: 400 g Farine; 80 g Raisins secs; 70 g Beurre; 50 g Sucre; 15 cl Lait; 1 Oeuf; 1 Jaune d'oeuf; 1,5 cuillère à café Levure chimique; 1 cuillère à café Sel

Voici un dessert gourmand, traditionnel et économique facile à préparer, nécessitant un temps de repos. Il sera parfait en dessert, pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Parts: 6
Préparation: 210 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Pain brioches viennoiserie
Cuisine: Française, Nord

Ingrédients
Ustensiles

Farine	400 g
Raisins secs	80 g
Beurre	70 g
Sucre	50 g
Lait	15 cl
Oeuf	1
Jaune d'oeuf	1
Levure chimique	1,5 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café

Saladier

Moule à cake

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : cramique traditionnel

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf les raisins secs et le jaune d’œuf.
Une fois la pâte devenue homogène, ajoutez les raisins secs et continuez de mélanger. Terminez en pétrissant à la main. La pâte doit commencer à doubler de volume.
Déposez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air en la recouvrant d'un torchon. Laissez-la doubler de volume pendant 2 heures.
Une fois le temps écoulé, préchauffez le four à 180°C.
Délayez le jaune d’œuf dans un peu d'eau et à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la brioche afin d'obtenir une jolie dorure.
Enfournez 30 minutes jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
Sortez du four, démoulez une fois tiède, tranchez la cramique traditionnel et dégustez.