Brioche vendéenne

Préparation de la recette : brioche vendéenne

1. Faites chauffer le lait avec la vanille et délayez la levure dedans.
2. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel, le beurre et deux oeufs. Mélangez bien et ajoutez le lait (sans la gousse de vanille), la crème et le rhum.
3. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez-la d'un torchon et laissez gonfler pendant 6 heures. Formez des boudins avec la pâte et réalisez une tresse. Laissez gonfler 1 heure.
4. Battez l'oeuf restant avec une goutte d'eau pour réaliser une dorure. Lustrez la tresse avec la dorure et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Laissez tiédir avant de servir.