🥒 Courgettes farcies à la viande hachée et fromage gratiné

Découvrez ces délicieuses courgettes farcies à la viande hachée et au fromage gratiné, une recette généreuse, colorée et facile à préparer. Garnies d'une farce savoureuse à base de viande de bœuf, de poivrons, de tomates et d'oignons rouges, elles sont recouvertes de fromage fondant et doré au four. Ce plat familial, inspiré des saveurs méditerranéennes, est idéal pour un déjeuner équilibré ou un dîner gourmand. Une façon simple et savoureuse de cuisiner les courgettes tout en régalant toute la famille !

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et évidez délicatement leur centre à l'aide d'une cuillère, en conservant une bordure de chair.

2. Déposez les courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive, salez et enfournez pendant 10 minutes pour les attendrir.

3. Pendant ce temps, épluchez l'oignon rouge et l'ail. Coupez les poivrons en petits dés et hachez la chair récupérée des courgettes.

4. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir pendant 2 minutes à feu moyen.

5. Incorporez la viande hachée et faites-la revenir pendant 5 à 6 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

6. Ajoutez les poivrons, la chair des courgettes, le paprika, l'origan, le cumin, le poivre et le sel. Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.

7. Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomates. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à obtenir une farce savoureuse et légèrement épaisse.

8. Sortez les courgettes du four et garnissez-les généreusement avec la préparation à la viande hachée.

9. Parsemez de mozzarella et de parmesan râpés, puis enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien fondu et doré.

10. Sortez les courgettes du four, parsemez de persil frais et servez immédiatement.

4 variantes

1. Courgettes farcies au poulet et mozzarella

Remplacez la viande de bœuf par 400 g de poulet haché. Ajoutez une pincée de thym et un peu de basilic frais pour obtenir une farce légère et parfumée.

2. Courgettes farcies au riz et légumes

Remplacez la viande hachée par 200 g de riz cuit et ajoutez 150 g de champignons de Paris. Cette version végétarienne est idéale pour un repas complet et savoureux.

3. Courgettes farcies à la feta et aux olives

Remplacez la mozzarella par 120 g de feta émiettée et ajoutez 80 g d'olives noires. Cette variante apporte une touche méditerranéenne encore plus prononcée.

4. Courgettes farcies à la viande et au cheddar

Remplacez la mozzarella par 120 g de cheddar râpé et ajoutez une pincée de piment doux à la farce. Vous obtiendrez un gratin encore plus fondant et légèrement relevé.

FAQ

1. Quelles courgettes choisir pour cette recette ?

Privilégiez des courgettes moyennes, fermes et assez larges. Elles seront plus faciles à évider et conserveront mieux leur forme pendant la cuisson.

2. Faut-il éplucher les courgettes avant de les farcir ?

Non, il est préférable de conserver leur peau. Elle permet de maintenir la garniture et apporte une texture agréable après cuisson.

3. Comment éviter que les courgettes rendent trop d'eau ?

Évitez de trop les précuire et faites suffisamment réduire la sauce de la farce avant de les garnir. Vous pouvez également saler légèrement leur intérieur et les éponger avant cuisson.

4. Peut-on préparer les courgettes farcies à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la farce et garnir les courgettes quelques heures à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur, puis faites-les gratiner au moment du repas en adaptant le temps de cuisson.

5. Peut-on remplacer la viande de bœuf ?

Oui, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du poulet haché ou de l'agneau. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles cuites.

6. Quel fromage utiliser pour obtenir un gratin bien doré ?

La mozzarella, l'emmental, le cheddar, le comté et le gruyère conviennent parfaitement. Le parmesan apporte également une délicieuse saveur.

7. Avec quoi accompagner les courgettes farcies ?

Servez-les avec du riz basmati, de la semoule, une salade verte ou des pommes de terre rôties. Elles peuvent aussi constituer un plat complet à elles seules.

8. Comment conserver les restes ?

Conservez les courgettes farcies dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur.

Auteur: Myriam