Ratatouille à l'indienne

Name: Ratatouille à l'indienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cuisine indienne
Ingredients: 300 g Tomates pelées; 2 Courgettes; 2 Aubergines; 1 Poivron vert; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Piment; 3 gousses Ail; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 1 cuillère à café Garam massala; 1/2 cuillère à café Curcuma; 10 brins Coriandre fraiche; Sel, poivre

Avec une touche indienne, cette ratatouille accompagne un curry de viande ou une volaille rôtie.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Accompagnement | Cuisine végétarienne
Cuisine: Cuisine indienne

Ingrédients

Tomates pelées	300 g
Courgettes	2
Aubergines	2
Poivron vert	1
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Piment	1 pincée
Ail	3 gousses
Cumin en poudre	1 cuillère à café
Garam massala	1 cuillère à café
Curcuma	1/2 cuillère à café
Coriandre fraiche	10 brins
Sel, poivre

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Préparation de la recette : ratatouille à l'indienne

Lavez les courgettes et les aubergines, détaillez-les en dés. Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en lanières. Pelez et émincez ail et oignon. Chauffez l'huile dans une sauteuse.
Faites revenir courgettes, aubergines, poivron, oignon et ail 5 minutes. Ajoutez le curcuma, le cumin, le garam massala et le piment. Salez, poivrez. Baissez le feu et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter à couvert 10 minutes.
Saupoudrez de coriandre fraiche avant de servir votre ratatouille à l'indienne. Dégustez.