Coquillettes au jambon façon risotto

Préparation de la recette : coquillettes au jambon façon risotto

1. Faites chauffer le bouillon de volaille. Découpez le jambon en lanières et râpez le comté. Epluchez et émincez l'oignon.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et l'huile d'olive puis faites-y suer l'oignon. Quand il est translucide, ajoutez les coquillettes et faites cuire 2 minutes en remuant.
3. Baissez le feu, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer tout en mélangeant. Ajoutez une louche de bouillon de volaille et mélangez, une fois le liquide absorbé, versez de nouveau une louche de bouillon. Répétez l'opération pendant 20 minutes en surveillant la cuisson des coquillettes.
4. Retirez la cocotte du feu, incorporez le jambon et le comté, salez et poivrez. Mélangez correctement le tout et servez les coquillettes au jambon façon risotto aussitôt.