Confiture de kiwis

Name: Confiture de kiwis
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Kiwis; 500 g Sucre; 1 Citron non traité; 1 pouce Gingembre

Une confiture acidulée, qui allie douceur et piquant, simple à réaliser et pas trop sucrée.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 120 min
Catégorie: Sauce | Sauces sucrées | Confiture
Cuisine: Française

Ingrédients

Kiwis	1 kg
Sucre	500 g
Citron non traité	1
Gingembre	1 pouce

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Préparation de la recette : confiture de kiwis

Epluchez les kiwis et retirez les cœurs blancs qui sont trop durs. Coupez les kiwis en morceaux et placez-les dans une grande cocotte (ou bassine à confiture).
Recouvrez de sucre, ajoutez le zeste du citron et son jus. Epluchez et râpez le gingembre et ajoutez-le. Remuez.
Laissez macérer 2 heures puis lancez la cuisson à feu doux sans couvrir. Laissez cuire 2 heures en remuant régulièrement.
Pendant que la confiture cuit, stérilisez vos pots ouvert (ainsi que leurs couvercles) en les faisant bouillir pendant 10 minutes dans une grande casserole d'eau. Récupérez-les avec une pince sans vous brûler et laissez-les sécher sur un torchon propre.
Quand la confiture est cuite, remplissez vos pots, fermez-les et laissez-les refroidir la tête en bas. Dégustez la confiture de kiwis au petit-déjeuner, au goûter, sur vos toasts et vos crêpes !