🧅 Confit d’oignon express au vinaigre balsamique

1. Épluchez les oignons et émincez-les très finement.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons. Faites-les revenir à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez le sucre, remuez bien, puis versez le vinaigre balsamique.

4. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient fondants et le jus légèrement sirupeux.

5. Salez, poivrez, ajoutez les herbes si souhaité.

6. Laissez refroidir et conservez dans un petit bocal hermétique au réfrigérateur.

Variantes possibles

• Version sans sucre : utilisez un oignon rouge bien doux et prolongez la cuisson.

• Ajoutez du vin rouge ou du porto en remplacement partiel du vinaigre.

• Confit aux épices : ajoutez une pointe de cannelle ou de 4 épices pour un accord sucré-salé.

• Oignons rouges : plus doux, ils donnent une jolie couleur rosée.

FAQ – Questions fréquentes

Peut-on conserver ce confit plusieurs jours ?

Oui, jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un pot fermé.

Peut-on le congeler ?

Oui, en petites portions. Décongelez doucement à la casserole.

Quel est le meilleur usage de ce confit ?

Avec un plateau de fromages, un burger maison, une tarte salée ou un rôti froid.

Est-ce vraiment express ?

Oui, il est prêt en moins de 20 minutes, contrairement aux confits mijotés classiques.

Auteur: Nathalie