Choucroute de la mer express

Name: Choucroute de la mer express
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 parts
Cuisine: alsacienne
Ingredients: 1,5kg Choucroute cuite; 1kg Pommes de terre; 1,5L Moules; 300g de chaque Cabillaud, saumon et filet de haddock; 500g Crevettes roses décortiquées; 2 Gousses d'ail; 1 Oignon; 25cl Vin blanc; 25cl Lait demi-écrémé; 1 Bouquet garni; 3 cuillères à café de chaque Persil et ciboulette; Huile, sel, poivre

Une belle recette de choucroute revisitée, version marine, avec du poisson et des crustacés, un délice !

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal | Choucroute
Cuisine: alsacienne

Ingrédients

Choucroute cuite	1,5kg
Pommes de terre	1kg
Moules	1,5L
Cabillaud, saumon et filet de haddock	300g de chaque
Crevettes roses décortiquées	500g
Gousses d'ail	2
Oignon	1
Vin blanc	25cl
Lait demi-écrémé	25cl
Bouquet garni	1
Persil et ciboulette	3 cuillères à café de chaque
Huile, sel, poivre

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Préparation de la recette : choucroute de la mer express

Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur 25 minutes, salez, poivrez et réservez au chaud. Pendant ce temps, faites également cuire à la vapeur les filets de saumon et de cabillaud pendant 10 minutes. Dessalez le haddock en le passant sous l'eau froide dans une passoire. Dans une casserole, versez le lait, 1 verre d'eau, ajoutez le bouquet garni et une pincée de poivre, pochez le haddock 10 minutes.
Nettoyez les moules, pelez l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, versez le vin blanc, ajoutez l'oignon et l'ail, 2 cuillères à café de persil et de ciboulette. Plongez les moules 10 minutes pour les faire ouvrir.
Dans une poêle huilée, faites cuire les crevettes pendant 2 minutes en ajoutant la ciboulette et le persil restant, salez et poivrez.
Dans une casserole sur feu doux, réchauffez la choucroute, puis disposez-la dans un plat chaud avec les pommes de terre, les poissons, les crevettes et les moules. Servez aussitôt la choucroute de la mer.