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Choucroute de la mer express

Choucroute de la mer express

Une belle recette de choucroute revisitée, version marine, avec du poisson et des crustacés, un délice !

Choucroute cuite 1,5kg
Pommes de terre 1kg
Moules 1,5L
Cabillaud, saumon et filet de haddock 300g de chaque
Crevettes roses décortiquées 500g
Gousses d'ail 2
Oignon 1
Vin blanc 25cl
Lait demi-écrémé 25cl
Bouquet garni 1
Persil et ciboulette 3 cuillères à café de chaque
Huile, sel, poivre

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Préparation de la recette : choucroute de la mer express

  1. Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur 25 minutes, salez, poivrez et réservez au chaud. Pendant ce temps, faites également cuire à la vapeur les filets de saumon et de cabillaud pendant 10 minutes. Dessalez le haddock en le passant sous l'eau froide dans une passoire. Dans une casserole, versez le lait, 1 verre d'eau, ajoutez le bouquet garni et une pincée de poivre, pochez le haddock 10 minutes.
  2. Nettoyez les moules, pelez l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, versez le vin blanc, ajoutez l'oignon et l'ail, 2 cuillères à café de persil et de ciboulette. Plongez les moules 10 minutes pour les faire ouvrir.
  3. Dans une poêle huilée, faites cuire les crevettes pendant 2 minutes en ajoutant la ciboulette et le persil restant, salez et poivrez.
  4. Dans une casserole sur feu doux, réchauffez la choucroute, puis disposez-la dans un plat chaud avec les pommes de terre, les poissons, les crevettes et les moules. Servez aussitôt la choucroute de la mer.

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Commentaires

Christiane
19/04/2018 à 14:00
Choucroute de la.mer .......expresssssse...??? Ah !
Martine
30/04/2017 à 18:43
25mn pour la cuisson des filets , ca me semble démesuré a moins que vous vouliez de la purée de poisson
La Rédac'
02/05/2017 à 14:26
Merci Martine, il fallait en effet lire "15 minutes" pour la cuisson des poissons à la vapeur, c'est maintenant corrigé. Bon appétit !