Choucroute au four

Name: Choucroute au four
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: alsacienne
Ingredients: 2 "1 Choucroute crue; 600 g Carré de porc salé; 10 Pommes de terre; 1 Jambonneau; 6 Saucisses de Strasbourg; 300 g Lard fumé; 2 grands verres Vin blanc sec; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 5 Baies de genièvre; 4 Clous de girofle; Poivre

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Pour vous régaler en toute simplicité et avec gourmandise, réalisez cette recette de choucroute au four. Complet et savoureux, ce plat revigorant est tout indiqué en automne et en hiver.

160 min
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Plat Principal | Choucroute
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alsacienne

Ingrédients

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Préparation de la recette

Préparation : 10 min | Cuisson : 150 min | Temps total : 160 min

Commencez par rincer soigneusement la choucroute dans une passoire en la passant sous l’eau froide. Utilisez ensuite du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’eau.
Placez la choucroute dans une cocotte allant au four. Disposez au milieu un oignon pelé et piqué de clous de girofle, les baies de genièvre ainsi que la gousse d’ail épluchée.
Remplissez la cocotte à mi-hauteur de vin blanc. Assaisonnez au goût avec du poivre. Fermez la cocotte avant d’enfourner à 200°C pendant 1 heure.
Passé ce délai, ajoutez le carré de porc salé, le jambonneau ainsi que le lard fumé. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure 30 supplémentaire.
Au bout de ce temps, disposez les pommes de terre pelées sur le dessus de la choucroute. Prolongez la cuisson de 30 minutes.
Faites ensuite pocher les saucisses dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Servez-les ensuite avec la choucroute au four complète.