Chou-fleur à la béchamel

Préparation de la recette : chou-fleur à la béchamel

1. Détaillez les bouquets de chou-fleur et rincez-les à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigre. Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte-minute, remplissez le fond d'eau et faites cuire une dizaine de minutes. Réservez.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez progressivement la farine en fouettant vivement, jusqu'à obtention d'un roux. Ajoutez le lait au fur et à mesure sans cesser de remuer. Une fois que la béchamel épaissit, ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
4. Versez le chou-fleur dans un plat à gratin.
5. Recouvrez avec la béchamel et parsemez de fromage râpé de votre choix.
6. Enfournez le chou-fleur à la béchamel pour 30 minutes.
7. Au moment de servir, ciselez un peu de persil frais par-dessus et dégustez bien chaud.