Chorba
La recette de la délicieuse soupe traditionnelle d'Afrique du Nord, parfumée et savoureuse : un plat complet à partager en famille ou entre amis.
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 55 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: algérienne
| Epaule d'agneau | 300 g |
| Tomates concassées | 400 g |
| Pois chiches au naturel | 200 g |
| Oignons | 2 |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe |
| Ras el hanout | 2 cuillères à soupe |
| Herbes de Provence séchées | |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : chorba
- Pelez et émincez les oignons, coupez la viande en gros cubes, égouttez et rincez les pois chiches.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte pour faire revenir les oignons. Ajoutez ensuite la viande pour la saisir pendant 5 minutes et saupoudrez avec le ras el hanout.
- Incorporez les tomates concassées, 1,2 litre d'eau, le sel, le poivre et les herbes. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes, ajoutez ensuite les pois chiches et laissez à nouveau mijoter pendant 15 minutes.
- Servez la chorba bien chaude.
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