🥔 Chips de pommes de terre maison croustillantes

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

2. Rincez les tranches à l’eau froide afin d’éliminer l’excès d’amidon, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.

3. Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170 °C.

4. Plongez les pommes de terre par petites quantités et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

5. Égouttez-les sur du papier absorbant.

6. Salez immédiatement, ajoutez le paprika et la ciboulette si souhaité, puis mélangez délicatement.

7. Servez tiède ou froid, en accompagnement ou à l’apéritif.

Auteur: Myriam