Chapon aux marrons et aux champignons

Name: Chapon aux marrons et aux champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Chapon; 400 g Marrons; 250 g Champignons de Paris; 80 ml Bouillon de volailles; 2 Echalotes; 50 g Beurre; 1 gousse Ail; 1 bouquet Coriandre fraîche; 1 bouquet Persil; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Une recette de chapon aux marrons et champignons pour des fêtes de Noël traditionnelles.

Parts: 6
Préparation: 45 min
Cuisson: 120 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Chapon	1
Marrons	400 g
Champignons de Paris	250 g
Bouillon de volailles	80 ml
Echalotes	2
Beurre	50 g
Ail	1 gousse
Coriandre fraîche	1 bouquet
Persil	1 bouquet
Sel	1 pincée
Poivre	1 pincée

Couteau

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : chapon aux marrons et aux champignons

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et ciselez les échalotes.
Brossez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Lavez et séchez le persil et la coriandre puis ciselez-les.
Faites revenir les échalotes et les champignons avec le beurre dans une cocotte.
Ajoutez les marrons, le persil, la coriandre, du sel et du poivre et mélangez bien.
Laissez refroidir la farce.
Mettez la farce dans le chapon. Placez le chapon dans une cocotte puis bridez-le avec de la ficelle alimentaire.
Versez le bouillon dans le plat. Enfournez le chapon et arrosez-le régulièrement pour qu'il ne sèche pas.
Comptez 50 minutes de cuisson par kilo de chapon.
Servez le chapon aux marrons et aux champignons.