Chapelure maison

Name: Chapelure maison
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: Pain rassis; Biscotte

5/5

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Donnez une touche croustillante et dorée à vos plats. Parfaite pour gratins, panures et garnitures, elle apporte une saveur gourmande et authentique.

10 min
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Pain brioches viennoiserie
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : chapelure maison

Cassez en gros morceaux le pain dur ou les biscottes à l'aide d'un grand couteau. Mettez ensuite ces morceaux dans un mini-hachoir ou dans le récipient d'un mixeur.
Mélangez par à-coups jusqu'à obtenir une chapelure de l'épaisseur souhaitée. Plus long sera le mixage, plus fine sera la chapelure.
Conservez-la dans un récipient étanche, à l'écart de l'humidité et de la lumière. Elle sera alors prête à l'emploi pour paner des escalopes de poulet, recouvrir volailles ou poissons, ou encore pour ajouter du croustillant à des légumes farcis ou des gratins.