🍄 Champignons sautés à l’ail et au persil

Cette poêlée de champignons est une recette rapide, savoureuse et idéale en accompagnement ou en plat léger. Simple à réaliser, elle met en valeur le goût naturel des champignons relevé par l’ail et le persil.

1. Vous nettoyez les champignons et vous les coupez en deux.
2. Vous faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
3. Vous ajoutez les champignons et vous les faites revenir à feu moyen.
4. Vous laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils aient rendu leur eau.
5. Vous ajoutez l’ail.
6. Vous mélangez et vous laissez cuire encore quelques minutes.
7. Vous assaisonnez avec le sel et le poivre.
8. Vous ajoutez le persil en fin de cuisson.
9. Vous servez chaud.

Variantes

• Vous ajoutez de la crème fraîche pour une version plus onctueuse.
• Vous incorporez des lardons pour un goût plus gourmand.
• Vous remplacez le persil par de la coriandre pour une touche différente.
• Vous ajoutez un filet de jus de citron pour une note fraîche.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons bruns, des pleurotes ou des shiitakés.

Comment éviter qu’ils rendent trop d’eau ?
Il faut les cuire à feu assez vif sans les couvrir.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, mais ils sont meilleurs dégustés immédiatement.

Avec quoi accompagner ce plat ?
Ils accompagnent parfaitement une viande, un poisson ou des pâtes.

Auteur: Myriam