Ceviche chilien traditionnel

1. Coupez le poisson en petits dés et placez-le dans un saladier.
2. Arrosez-le immédiatement avec le jus des citrons. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient recouverts.
3. Ajoutez l’oignon émincé, la coriandre fraîche ciselée, le sel, le poivre, l’huile d’olive et éventuellement le piment haché.
4. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le poisson "cuise" dans le citron (il devient blanc et ferme).
5. Servez le ceviche chilien traditionnel frais, seul ou accompagné de pain grillé, de chips de maïs ou d’avocat.

Auteur: Dalila